ПоделитьсяВ летнюю жару только одно лакомство пользуется у горожан неизменным спросом. Естественно, речь идет о мороженом. Потребление этого продукта в изнурительную духоту не только не сокращается, но даже, кажется, растет. Как выбрать мороженое и как его правильно съесть – попытался выяснить корреспондент «Фонтанки».
Статистика говорит, что мороженое потребляют примерно 75% россиян. При этом в Петербурге, как выяснилось, мороженого едят больше, нежели, например, в Москве. Причины сего феномена неясны.
Мороженое в Питере можно купить на каждом углу: у любой лоточницы вы найдете примерно видов 10 разнообразного лакомства. В магазине ассортимент может быть шире. Цены варьируются примерно от пяти рублей (простенький стаканчик) до 100 рублей и выше (какой-нибудь рулет или торт из мороженого).
На разнообразие тоже грех жаловаться – мороженое можно купить на любой вкус. Есть сливочное, с изюмом, с шоколадом, с шоколадной крошкой, крем-брюле, фруктовое, с карамелью, орехами, джемом, воздушным рисом, печеньем, вафлями. Со всеми наполнителями вместе, наконец! Говорят, на западе даже изобрели мороженое со вкусом пива. Извращение, что и говорить: человек, который хочет пива, пойдет и выпьет пива. А мороженое – это уже дело другое, мороженое – это не утолитель жажды, а десерт. Впрочем, говорят, в особо дорогих кафе или ресторанах этот десерт могут подать с совершенно, на первый взгляд, несовместимыми наполнителями – с морепродуктами, например, или с перцем.
О вкусах, как правило, не спорят, поэтому вопрос, какое мороженое в Питере лидирует по популярности, корреспондент «Фонтанки» так и не решил. Однако рискну высказать собственные впечатления: самая удобная для поедания летом форма мороженого - стаканчик или трубочка. Эскимо быстро тает и сваливается с палочки, брикет тоже быстро расплывается и пачкает руки и одежду. Что касается вкуса, то в жару лучше освежает замороженный фруктовый сок (лед), мороженое с ягодно-фруктовым наполнителем. Слишком сладкие сорта в душную погоду сослужат неважную службу: вы захотите пить, а на языке останется противный липкий привкус.
Несколько несложных правил, которые позволят вам избежать покупки некачественного мороженого. Первое: на обертке или этикетке продукта должна быть информация об изготовителе продукта - с перечислением страны, области, города, юридического адреса, желательно с названием предприятия, телефоном, факсом или электронной почтой. Ниже – данные об официальном поставщике (если таковой есть). Далее: сведения о составе продукта, желательно пищевая ценность, масса нетто. Важный момент: не поленитесь найти на упаковке сроки хранения и дату изготовления мороженого и определите, не просрочено ли оно. Итогом потребления просроченного продукта может стать и пищевое отравление. А это ни в жару, ни в холод удовольствия не доставит.
Кстати, еще один важный момент: мороженое не должно продаваться "голышом" – то есть совсем без обертки. Даже простенькие стаканчики без упаковки должны быть прикрыты «фиговыми листочками» бумажных кружочков.
Думается, кушать мороженое никого подробно учить не стоит – каждый делает это своим способом: кто кусает, кто облизывает, кто вообще растапливает и сладкую кашицу ложкой хлебает. Однако сделайте себе одолжение: при поедании мороженого соблюдайте определенную технику безопасности. Не рекомендуется: объедаться мороженым, глотать его большими кусками, есть его во взмокшем после физических нагрузок состоянии. Чревато ангиной и другими простудными заболеваниями.
Из личных воспоминаний: когда-то в детстве родители, дабы избежать простуды, пытались кормить меня мороженым, заставляя запивать его горячим чаем. Автор этих строк изо всех сил брыкалась и сопротивлялась. Спустя годы я узнала, что моя детская интуиция меня не подводила, а вот родители были неправы: потреблять мороженое с горячей запивкой можно только в том случае, если ты очень хочешь разрушить эмаль зубов. То же самое, кстати, относится и к привычке есть холодное мороженое с горячим кофе.
Впрочем, один случай, когда лучше соблюдать правила поедания мороженого, все же есть: если вы кушаете сей десерт на чопорном приеме, где за вами наблюдают внимательные к этикету глаза, готовые заметить самую малейшую оплошность. Тут лучше соблюдать некоторые правила – дабы не прослыть невоспитанным человеком. Итак, на званых вечерах мороженое обычно подают в креманках (вазочках), которые ставят на пирожковую тарелку. В верхнем шарике воткнуто два печенья, сбоку на тарелке - чайная или десертная ложка. Следует взять печенье двумя пальцами левой руки и есть вместе с мороженым. Не хотите печенья - переложите его на пирожковую тарелку и возьмите ложку. Мороженое отламывают ложечкой от шарика, разминают, чтобы оно немного растаяло, и, взяв на кончик ложки, отправляют в рот. Кстати, ложка каждый раз должна оставаться почти чистой. По мере того как мороженое будет понемногу таять, дозу можно увеличивать. Ни в коем случае нельзя брать ложкой большой кусок мороженого и обсасывать его, пока оно не растает. Брать нужно ровно столько мороженого, сколько можете сразу без проблем отправить в рот. Вот такие правила. Пижонство, что и говорить, но в высшем обществе спасет.
Всем уже понятно, что мороженое – самый простой, доступный и, пожалуй, приятный десерт в летнюю жару. Его можно есть просто так, добавить в коктейль, в не очень горячий кофе, можно смешать с ягодами или фруктами. Кстати, вот вам рецепт простого, но оригинального десерта для летней вечеринки: купите обычные сливочные брикеты, несколько апельсинов с плотной толстой кожурой. Апельсины разрежьте напополам, аккуратно выскребите мякоть, наполните чашечки мороженым и поставьте ненадолго в морозилку. При желании в мороженое можно добавить мякоть тех же апельсинов, а можно смешать его с орехами, фруктами, тертым шоколадом.
Ничего удивительного, что, наевшись до отвала мороженого и узнав про него столько разной информации, корреспондент «Фонтанки» начала видеть все эти трубочки-стаканчики-батончики не только наяву, но и во сне. И тут же выяснила, что мороженое умудрилось уже войти в сонники. Например, есть во сне мороженое — предвещает успех в начатых делах. Видеть детей, едящих мороженое, означает процветание и счастье. Для молодой женщины опрокинуть мороженое в присутствии ее любовника или друга — означает ее увлечение другим и неоправданную жестокость к своему возлюбленному. Если же девушка (во сне) еще и смутилась, то ей следует пересмотреть свое отношение к людям. Видеть растаявшее мороженое — знак того, что неожиданное огорчение омрачит ваше удовольствие. Если приснилось, что вы едите испорченное мороженое, то следует остерегаться некоторых досадных неприятностей, которые могут испортить вашу жизнь.
Ольга Белова ,
Фонтанка.ру
