Российские туристы с удовольствием покупают этот напиток именно в стране Суоми – более того, согласно опросу «Фонтанки», именно кофе является самой популярной покупкой. "Фонтанка.fi" рассказывает о самых распространенных сортах кофе.
История
Впервые финны попробовали кофе только в XVIII веке. Самую первую чашечку, если быть совсем точным, выпили в Выборге. Лютеранская церковь рассматривала кофе как очень опасное нововведение и запретила его. Но, чашка за чашкой, кофе стал очень модным среди богатых финнов. В 1750 году в Хельсинки насчитывалось около 130 почитателей этого напитка. Чаще всего это были представители высших слоев – богатые шведы. И через 100-200 лет кофе стал неотъемлемой частью финского стиля жизни. На каждой кухне была кофемолка, а крепкий кофейный аромат стал признаком богатства. Этот момент хорошо отражен в знаменитой повести Майю Лассила «За спичками» (Tulitikkuja lainaamassa), где сам сюжет построен вокруг того, что в семье Антти Ихалайнена кончились спички, и жена отправила его на поиски, чтобы приготовить кофе.
В 1876 году немец Густав Паулиг основал одноименную компанию. Первоначально фирма занималась только импортом кофейных зерен в Финляндию. Популярные марки кофе Juhla ("Праздник") и Presedentti ("Президент") появились в 1929 году. Тогда, впервые в Европе, кофе был упакован в привычные нам пачки. Время Второй мировой войны помнят в Финляндии как период острого дефицита кофейного напитка. Сейчас в Финляндии преподнести пачку кофе в качестве подарка – это признак уважения.
Особенности финского употребления кофе
Кофе в Финляндии – это не столько традиция, сколько привычка и даже зависимость. Финны, по статистике, пьют больше кофе, чем кто бы то ни было в мире – около 12 больших чашек в день. Правда, пьют они некрепкий кофе (kahvi), который больше напоминает по вкусу американо. Финны редко употребляют этот напиток с добавками. Финский стиль – это ничего лишнего - только кофе, поэтому во многих кафе даже нет привычного разделения на американо, эспрессо, латте и т. д.
Растворимый кофе (pikakahvi) финны пьют крайне редко. Кофе чаще всего готовится в капельных кофеварках, то есть вода пропускается через молотые обжаренные кофейные зерна, находящиеся в бумажном фильтре.
Стоит еще пару слов сказать о так называемой «скандинавской обжарке кофе» - светло-коричневый цвет зерен и спокойный, некрепкий вкус. На обратной стороне каждой пачки кофе в Финляндии есть градация крепости (то есть степени обжарки) от 1 до 5. Чаще всего это 1 или 2, поэтому чтобы купить крепкий кофе, придется постараться.
Ревизия финского кофе
Автор «Фонтанки.fi» выбрал самые популярные марки финского кофе из обычных супермаркетов, чтобы узнать, чем они отличаются друг от друга, и что стоит купить в Финляндии. Все приведенные ниже комментарии и оценки являются личным мнением автора.
ПоделитьсяНазвание: Juhla Mokka
Наверное, самая популярная финская марка кофе – вечный спутник всех кофе-брейков, презентаций и посиделок с гостями. Зерна для этого кофе слегка прожарены, поэтому крепость очень слабая – один. Если любите некрепкий кофе, то это идеальный выбор. Есть очень редкая версия «Juhla Mokka tumma paahto» со степенью обжарки два, но таким же вкусом.
Цена: за пачку в 500 граммов в Lidl придётся отдать 3,85 евро, в K-market 4,02 евро. «Juhla Mokka tumma paahto» продается в S-market за 3,49 евро.
Где купить: в любом супермаркете.
Название: Presidentti
Если Juhla Mokka подходит для каждого дня, то Presidentti - это праздничный кофе. Вкус некрепкий, благодаря слабо прожаренным кенийским зернам мокка из Эфиопии. Уровень обжарки – один. Для тех, кто любит «покрепче», есть специальная версия этой марки «Paulig Presidentti tumma paahto» с уровнем обжарки – три. Правда, стоит чуть дороже.
Цена: в K-market цена 4,99 евро, но можно найти и дешевле.
Где купить: в любом супермаркете.
Название: Brazil
Описание: Кофе производится из бразильских santos-зерен для внутреннего рынка. Специальная обжарка зерен (уровень - два) делает цвет чуть темнее, а вкус более крепким. Кофе также имеет специальный кофейный UTZ-сертификат, т.е. его производство не приносит вреда окружающей среде и социально ориентировано в развивающихся странах.
Цена: 5,99 евро в K-market.
Где купить: в любом супермаркете.
Название: Kulta Katriina
Описание: по идее, этот кофе должен быть на одном поле с Juhla Mokka, потому что у него тоже слабая обжарка (крепость 1), однако по вкусу скорее подойдет тем, кто любит кофе с «кислинкой». Такой привкус возникает из-за того, что дешевую робусту добавляют в арабику. Очень хороша цена.
Цена: 3,15 евро.
Где купить: в любом супермаркете.
Название: Hieno kahvi и Fin Mokka
Описание: специальные бренды, производимые для супермаркетов "Лидл" компанией «Bellarom». 100% арабика, кофе с мягкой обжаркой. Крепость не указана на упаковке, но можно предположить, что Hieno kahvi что-то около двух, а Fin Mokka – три. Kahvi больше подходит для частого употребления в течение дня, а Mokka – утренний, чтобы взбодриться. И то, и то - стопроцентная арабика.
Цена: Hieno kahvi – 2,85 евро, Fin Mokka – 2,55 евро.
Где купить: только в "Лидле".
ПоделитьсяНазвание: Robert Paulig
Описание: хороший, некрепкий кофе. Подходит, чтобы пить в течение дня. Можно предположить, что он сделан как альтернатива Juhla Mokka, однако крепость у этого кофе чуть выше – два.
Цена: 3,85 евро.
Где купить: в любом супермаркете.
Название: Robert Paulig tumma paahto
Описание: продается в черных пачках по 400 граммов. Встречается чаще всего в канун праздников. Это редкая для Финляндии сильная dark roast обжарка, поэтому и крепость соответствующая – четыре. Цвет очень темный, вкус, несмотря на крепость, мягкий и сбалансированный. Очень редкий вариант хорошего, недорогого и крепкого кофе.
Цена: поскольку чаще всего продается в праздники, то цена «специальная», этот кофе всегда есть в S-market за 5,79 евро.
Где купить: в Lidl в канун праздников или в S-market.
Название: Presidentti Gold Label и Black Label
Описание: кофе из категории "выше среднего". Специальный купаж, созданный к 80-летию компании Paulig. Есть две версии в зависимости от степени обжарки: несильная (два) у Original и сильная для Black (четыре). Обратите внимание, что у Black Label пачка 400 граммов, вместо традиционных 500. Вкус гораздо крепче и насыщенней.
Цена: в K-market Black label стоит 7,99 евро, Gold label - 7,55 евро, но можно найти дешевле.
Где купить: практически везде. В Lidl нет.
Название: Parisien Coffee
Описание: если перевести название, то получается «Паулиг парижский кофе». Очень редкая для Финляндии сильная «французская» обжарка (уровень пять). Другими словами, это эспрессо на основе робусты, отсюда и такой специфический вкус. Но секрет в том, что такой континентальный кофе не пьют просто так, а если добавить молока, то получится традиционный французский café au lait. Отлично подходит для приготовления во французском прессе или модном сейчас аэропрессе. Продается в пачках по 400 граммов.
Цена: за 400 граммов в K-market 7.55 евро.
Где купить: в больших сетях, кроме Lidl.
Название: Meira Saludo Coffee
Описание: четвертый по популярности финский кофе. Производится компанией Meira с 1960 года. Уровень обжарки (один) больше подходит для употребления в течение дня.
Цена: самая дешевая пачка, которую мы нашли, была в S-market за 2,99 евро.
Где купить: в больших сетях, кроме Lidl.
Бодрого и ароматного вам дня!
