Небогатый улов. Цены на красную икру в России выросли на 30% за год и достигли десятилетнего максимума

Это не покупателям, а продавцам придётся привыкать, что её просто перестанут покупать, даже на праздничный стол.

Я бы все-таки добавил "относительно небольшой улов". Ибо смотря что с чем сравнивать. Выловили больше 300 тыс. т лососей в 2020. Это неплохой улов. Конечно, он сильно меньше рекордного в 2018 (667 тыс., исторический рекорд) и 2019-го (что-то районе 400+ тыс.), но сам по себе 300+ тыс. -- то, что до этого ловили в среднем в год. Но в целом вывод верный. Один только момент упущен: даны официальные цены. А как народ щас икру покупает? Да у камчатских хитрых ребят, которые сюда на самолете ее как личный груз отправляют. Борются с этим явлением уже много лет, а толку-то. Так что щас это направление расцветет. Только и всего.

При цене в 5-6 тыс.р. за кг - спрос резко сократиться, производителям придется сокращать свое производство, и банки в 50 гр. за 100 рублей не помогут.

Еще и качество низкое. Я купил было в декабре баночку в Дикси. Открыл - половина икринок давленые. Хорошо еще на праздничный стол не поставил, заранее попробовал. Больше не куплю. Пусть такое сами жрут.

Выловили осетров выловят и лососей. Российский хищник не успокоится пока не истребит последнего малька.

Сомневаюсь я, что подешевеет

Прямо как с нефтью, большой улов в прошлые годы - подорожала в два раза. Маленький улов - подорожала на 30%.
Вывод один - мафия бессмертна, а в зубы мы можем только теоретически, иностранцам давать, а своих мы не трогаем и не сдаём!