Уже появились первые грибы. Не следует их покупать с рук. Продажа свежих грибов разрешена на рынках. Грибы должны продаваться отдельно по видам, не разрешается смешивание грибов. Ни в коем случае нельзя покупать грибы, консервированные в домашних условиях.
Не следует собирать грибы, не зная точной их характеристики. При приготовлении грибов следует соблюдать точно технологию их обработки (условно годные грибы необходимо предварительно вымачивать и кипятить, при этом сливая бульон, а потом тщательно варить 15 - 20 минут).
Чтобы избежать ботулизма не нужно также покупать с рук консервированные в домашних условиях овощи, фрукты, как бы заманчиво и аппетитно они ни выглядели. При домашних заготовках строго соблюдать технологию обработки овощей, фруктов, грибов и т.п. Не следует также покупать с рук вяленую рыбу, домашнюю колбасу, шпик.
В последнее время широкое распространение получили биологически активные добавки (БАД). БАД - это природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов. БАД подлежат обязательной регистрации в Минздраве РФ.
Ежегодно издается «Федеральный реестр зарегистрированных биологически активных добавок», где указывается номер, дата регистрационного удостоверения, наименование БАД, наименование изготовителя, назначение, область, условия, способ применения, противопоказания.
Эта информация, а также дата изготовления, условия хранения, сроки годности должны быть на этикетке. Реализация БАД должна осуществляться через аптеки или специализированные отделы магазинов. Реализация БАД через телемагазины не разрешена органами Госсанэпиднадзора. Применение БАД больными людьми - строго после консультации с лечащим врачом.
