Жаркое из фазана, мороженое и ёлка на десерт. Что ели на Рождество и Новый год в дореволюционном Петербурге

Дореволюционная русская кухня куда как более сложная в своих составляющих и формах, нежели современная, причем не только дворянская, но и крестьянский "стол". Правда например и в отношении специй в старых рецептах обычно подразумеваются такие "пропорции", которые сегодня бы казались сильно "нездоровыми"))

Да, это вам не драники с крабом!

Вай, тогда шеверма ещё не делали!

где пьет чай в дешевых чайных вместе с извозчиками»

Были сигналы, не чай он там пьет...