А между тем каждый второй ресторан регулярно испытывает "проблемы" с кассовым терминалом и просит оплачивать счёт наличными или переводом физлицу по номеру телефона. В гинзовских рестиках у меня как-то постоянно так выходит.
Выручка мимо кассы, мимо статистики.
Это было и раньше. Чем год назад. Мало того. Просто не фискалилось. Так что на статистику не влияет.
конечно это было, но не так массово.
вернее даже не так - уровень заведений использующих это был совсем другим. за шаверму могли попросить скинуть на номер телефона. но что бы хорошие рестораны - не встречал, а хожу я часто. А сейчас уже который раз в рестике или пабе тысяч на 10 по пресчёту переводить.
Да дешёвый и вкусный общепит как жил так и живет. А всякие рестораны с тухлыми котлетками прогорают. Не продаётся кружка чая с ложкой мёда за 800 рублей ну никак... Может тогда повременить? Чем то другим заняться? Почему бы не сделать какие то другие форматы? Как в Нью-Йорке закусочная делает только сэндвичи с томленой говядиной и все к ним идут. А наши хотят фиточай и чтоб стоил как 2 килограмма говядины продавать. Конечно это покупать не будут.
Гость
11 мая 2023, 15:00
Любопытны конкретные положительные примеры общепита из СПб.
Тем более интересно от Вас, учитывая заокеанский кругозор.
"Дешево и вкусно" в общепите оксюморон по моим наблюдениям на пространстве от Колпино до Зеленогорска.
Любопытны конкретные положительные примеры общепита из СПб.
Тем более интересно от Вас, учитывая заокеанский кругозор.
"Дешево и вкусно" в общепите оксюморон по моим наблюдениям на пространстве от Колпино до Зеленогорска.
Вы попробуйте где-то по ресторанами поесть. Без алкоголя. Поймете, что подают. И чем кормят. Сильно удивитесь. И что из этого вам понравится? В основном это беда, а не ресторанная кухня. Я не имею ввиду топ-рестораны со звёздами Мишлен. Общий уровень мягко говоря низкий. Не буду подробно расписывать конкретные названия заведений и блюда. Вы лучше опровергните мой скептицизм на конкретных примерах.
Вы попробуйте где-то по ресторанами поесть. Без алкоголя. Поймете, что подают. И чем кормят. Сильно удивитесь. И что из этого вам понравится? В основном это беда, а не ресторанная кухня. Я не имею ввиду топ-рестораны со звёздами Мишлен. Общий уровень мягко говоря низкий. Не буду подробно расписывать конкретные названия заведений и блюда. Вы лучше опровергните мой скептицизм на конкретных примерах.
Так все очевидно.
Если сложить стоимость аренды, нормальной ЗП, качественных продуктов и квалифицированного местного персонала ценник выйдет атомный.
А в иль лаго дей чини или блоке только чиновники столоваться могут.
Шавуха с чаем 250₽. А в Мурино уже 180₽. А дома я килограмм филе на 250₽ пожарю. Вот и арифметика. Зачем мне мигрантам работу давать, если я дома могу поесть.
Гость
11 мая 2023, 20:01
Филе чего? Кошачье что-ли за 250 р?
Гость
11 мая 2023, 13:27
Люди стали переходить на наши отечественные продукты питания. Они дешевле, чем западные аналоги. Поэтому и выручка магазинов ниже. А качество наших продуктов куда выше, потому что делались по ГОСТУ.
Гость
11 мая 2023, 13:35
Макдак на отечественное перешел? А комбо в 2 раза подорожал с февраля 22.
Вкус вызывает вопросики. А цена и сервис большой вопросище.
Получается на практике, к сожалению, в разы дороже меньшего качества.
0,9% - это рестораны.
20,4% - это непродовольственные товары.
кто мог позволить себе рестораны, тот и продолжает ходить, а те, кто хотел купить себе новые ботинки - уже не купит, потому что на еду, да на квартплату надо оставить.
0,9% - это рестораны.
20,4% - это непродовольственные товары.
кто мог позволить себе рестораны, тот и продолжает ходить, а те, кто хотел купить себе новые ботинки - уже не купит, потому что на еду, да на квартплату надо оставить.
Ну. И я про то. Россия всё. За рубль скоро будут давать в морду. А доллар вообще скоро рухнет, точно? Что, братиш, по жёлудю?
0,9% - это рестораны.
20,4% - это непродовольственные товары.
кто мог позволить себе рестораны, тот и продолжает ходить, а те, кто хотел купить себе новые ботинки - уже не купит, потому что на еду, да на квартплату надо оставить.
Вообще-то, потребители массово в онлайн уходят.Интересно было бы сравнить статистику маркетплейсов.
Это какие же дорогущие западные продукты вы покупали год назад???
Гость
11 мая 2023, 19:00
Именно так, и замещено какой то навевающей нехорошие ассоциации субстанцией
Гость
11 мая 2023, 15:29
Если год назад мы условно потратили 1000 рублей, а сейчас мы потратили условно 800 руб., то это совершенно не означает, что оборот упал на 20%. Причина здесь в искажении уровня цен. Цены год назад и цены сейчас - это не одно и то же. Стоимость товаров, работ и услуг выросла. Например, по продовольствию - минимум на 30%. Поэтому тот объем, что мы год назад купили за 1000 руб., сейчас стоит 1300 руб., и если мы сейчас купили всего на 800 руб., то в натуральном выражении наша корзина сократилась уже не на 20%, а почти на все 40%. А это очень нехорошая тенденция.
Сейчас-9°C
переменная облачность, без осадков
ощущается как -12
2 м/c,
ю-в.
754мм 87%Оборот общепита в Петербурге падает второй месяц подряд. Розница не была в плюсе уже год