Пришла жара. 8 рецептов окрошки — от классической до корейской

На кефире вообще не воспринимаю. Понимаю только два варианта - на квасе и молочной сыворотке (прозрачной, процеженной, с серьёзным количеством соли). Если на квасе, то только на сладком. Кислый квас в окрошке не приемлю, хотя люблю его пить в чистом виде.

Бред какой-то. Салями в окрошке! А почему редиски нет ни в одном из "классических" вариантов?! Первый овощ - и на тебе, мимо. Да и разницы между кефиром/айраном/таном нет, не было смысла выделять их в отдельные рецепты.
Ну, а раз европу сюда приплели, то почему болгарский таратор забыли?

Я наверно никогда не пойму это хрючево, салат залить напитком....