Знают от Петербурга до Нью-Йорка. Разговор с основателем Ginza Project — главное

у гинзы упала посещаемость?

Да. Вчера посетил, кстати!))))

С первого захода не зашла реклама общепита?

а знаем эту забегаловку с претензией))))) недожаренное мясо по 2000 руб за кг)))))) ходите туда, ватники сами и кормите вот этих барыг))))))

То есть как рассказать правду про то, что работают в Гинзе как рабы на галерах все, кроме шеф-поваров, так тут молчание и ни слова нет в интервью. А как то, что у них самые лучшие брендовые рестораны - так тут пожалуйста! В этой ресторанной сети питаются только власть держащие, их женщины и мужчины и очень редко их обслуживающий персонал. Богема и бомонд если и заглядывают туда, то только в порядке установления галочки для фото у себя в профиле в соцсетях. Так как цены там заоблачные, а качество целиком и полностью зависит от настроения поваров. Есть настроение и не все продукты с кухни украдены поваром - будет вкусная еда за 25-30 тысяч среднего чека в Гинзе на двоих. Нет настроения или продукты закончились - будьте любезны, откушайте так себе, а то и вовсе плохую пищу за те же самые 25-30 тысяч. Маленький урок держателю ресторанов - если твой чай стоит 600 рублей за бокал, он должен быть заварен при клиенте чистейшей водой в только что вымытую чашку. А не подан застоявшийся в грязи.

Любил Гинзу лет 10 назад.
Разлюбил, потому что потерялась изюминка - стандартный сетевой проект, во всех ресторанах примерно одно и то же, что Хочу харчо, что Пури, что Баклажан. За достаточно высокий счет хочется чего то нестандартного.
Перестал ходить, когда из Баклажана в доставке привезли совершенно несъедобное хрючево.
А по Айвенго очень скучаю - и меню, и обстановка были намного лучшими, чем стандартный гинзовский ресторан.

Гинза за последние пару тройку лет сильно сдала и испортилась

по скорей бы закрылась рыгаловка

Лет 6 ходили в Мамалыгу на Ленинском, но последние года 1,5 испортилась кухня. Картоха в супах холодная, на картинках в меню одно нарисовано, подают что-то другое. Вообще, ресторан замечательный, но хотелось бы, чтобы хозяин лично контролировал то, что подают посетителям на стол

Согласна полностью, проект испортился, качество блюд ужасное, подача и обслуживание так же не на высоте, персонал стал явно замучен. Писала претензию последний раз на Яндексе, конечно прислали дежурный ответ. Работает , большинство приезжие, за стандартом уже ни кто не смотрит, т.к. не кому и вспомнить и спросить. Хочется спросить у всех почему, почему у нас все портится. Ведь реально знаю по своему многолетнему опыту, если появится новый бизнес с полным и объективным взглядом , смогут переплюнуть и уже ни какие рембрендинги не помогут увеличить количество гостей.