С икрой, мороженым или бокалом игристого. 10 самых необычных «Петербургских завтраков» с розовыми блинами

В Петербурге началась третья неделя фестиваля «Петербургский завтрак», организованного комитетом по развитию туризма Петербурга и порталом «Фонтанка.ру». До 26 сентября 130 ресторанов, баров и кафе предлагают специальное меню, блюда которого связаны с Северной столицей. Темой фестиваля этого года стал юбилей Пушкина, чье творческое наследие участникам фестиваля было предложено осмыслить в гастрономическом ключе.

Одним из хитов «Петербургского завтрака» стали розовые блины. Фрейлина императорского двора Александра Смирнова-Россет вспоминала, что поэт мог за один присест съесть три десятка таких блинов, не испытывая ни малейшей тяжести в желудке. Розовыми они становились, так как готовились с добавлением свеклы. Легенда гласит, что именно это блюдо готовила Александру Пушкину няня Арина Родионовна. Так как фрейлина, рассказав о розовых блинах, добавила, что поэт любит крыжовенное варенье, то в сознании последующих поколений одно соединилось с другим. И ныне принято говорить, что «наше всё» ел блины непременно с вареньем из крыжовника.

Классический вариант можно отведать, к примеру, в BISTROT44 (316 рублей, ежедневно с 08:00 до 16:00) и ресторане «Беринг» (232 рубля, ежедневно с 09:00 до 11:00).

А мы выбрали 10 самых необычных рецептов розовых блинов, предложенных петербургскими рестораторами. С полным списком участников фестиваля и их меню можно познакомиться на сайте «Петербургского завтрака».

1. Розовые блинчики с икрой палтуса

Где: AMO ITALIAN RESTAURANT, ул. Ропшинская, 1/32

Почем: 321 рубль

Когда: с 11:00 до 13:00

2. Розовые блины, украшенные цветами

Где: ATRIO, отель Wawelberg, Невский, 7–9

Почем: 450 рублей

Когда: пн. — пт. с 07:00 до 11:00; сб. — вс. и праздничные дни с 07:00 до 12:00

3. Блины Арины Родионовны с подвесной сметаной и вяленой свеклой

Где: «Сон», Кирпичный пер., 8

Почем: 314 рублей

Когда: ежедневно с 10:00 до 15:00

4. Розовые блины со сгущенкой из ромашки, свежими ягодами и малиновой пудрой

Где: CHARLIE, наб. канала Грибоедова, 54

Почем: 690 рублей

Когда: ежедневно с 09:00 до 22:00

5. Розовые оладьи с бородинским мороженым

Где: HUNT, ул. Рубинштейна, 13

Почем: 462 рубля

Когда: в будни с 10:00 до 12:00, в выходные с 10:00 до 14:00

6. Розовые блинчики с вареньем из крыжовника и мороженым

Где: JACK LONDON, ул. Фучика, 9, 3-й этаж ТЦ «Кубатура»

Почем: 462 рубля

Когда: ежедневно с 12:00 до 23:00

7. Розовые блины с вареньем из крыжовника и бокал игристого

Где: LAMB, Конногвардейский пер., 2

Почем: 650 рублей

Когда: будни 09:00–12:00, выходные 10:00–13:00

8. Блины от Арины Родионовны с красной икрой и муссом из пармезана (подается с лимончелло)

Где: PIOALPORTO, Кожевенная линия, 40

Почем: 790 рублей

Когда: с 12:00 до 16:00

9. Розовые блины с вишневым вареньем, сметаной и миндалем

Где: VINO&VODA, ул. Чайковского, 17, отель Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo

Почем: 450 рублей

Когда: ежедневно с 07:00 до 15:00

10. Блины Арины Родионовны с томлеными яблоками, свежей клубникой и сметаною

Где: «Мы Же На Ты»

Почем: 365 рублей

Когда: ежедневно с 10:00 до 16:00

Галина Бояркова,
«Фонтанка.ру»