Сергей Бабуров, основатель бренда HYDE и проекта «Кофейный навигатор», выступит на V Казахстанском фестивале кофе, который пройдет в Алматы 17–18 мая 2025 года. Он расскажет о грядущих изменениях в кофейной индустрии и поделится успешными кейсами.
Сергей Бабуров уверен — Казахстан активно переходит из «чайной державы» к современной кофейной культуре. Согласно данным исследования «The Tenge», в 2024 году импорт кофе из Бразилии в Казахстан вырос на 25%, а из Италии — на 15%. Это подтверждает повышение спроса на разнообразный и качественный кофе, а также интерес казахстанцев к европейским кофейным традициям. Сергей Бабуров подчеркивает, что Казахстан активно формирует свою кофейную идентичность, что способствует расширению рынка.
«Именно поэтому сейчас так важно принимать участие в форумах и конференциях, совместный вклад дает рынку возможность расти еще быстрее» — комментирует свое решение о присутствии на форуме Сергей Бабуров. «На фестивале я расскажу о прогнозах кофейной индустрии на следующий год. Например, по моему мнению, в 2025 году кофейни все чаще будут выполнять роль культурных центров. Вы знали, что более 65% людей воспринимают кофе как часть своего социального досуга? И кофейни активно используют этот тренд. Для этого они создают пространства, где люди могут общаться, развиваться и получать новый опыт. В 2025 году кофейни будут привлекать клиентов различными лекциями, проводить мастер-классы и даже выставки», — делится Бабуров.
Бизнесмен также расскажет своим коллегам о технологических инновациях и автоматизации в кофейном бизнесе. Одна из новых разработок Бабурова — персонализированное меню. «Теперь клиент может выбрать способ альтернативного заваривания кофе — с помощью кемекса, аэропресса или сифона. Сейчас у посетителей наблюдается тренд на эксперименты и участие в процессе приготовления напитка. И некоторые кофейни уже дают им такую возможность», — рассказывает предприниматель.
Помимо этого, Сергей Бабуров затронет тему устойчивого развития кофеен. По его словам, в 2025 году ещё больше кофеен будут внедрять программы по переработке отходов и уменьшать использование пластика. По мнению бизнесмена, все эти аспекты станут главными обсуждаемыми темами на предстоящем форуме в Казахстане.
ООО «КОФЕ КОМПАНИ», ИНН: 7813676126, erid: 2SDnjeLZqum
