Оленина, лосось, ламинария: что попробовать в Архангельске и какие сувениры привезти домой

Во время путешествия в новый город стоит обязательно знакомиться с местной кухней. Особенно если вы едете в Архангельск. В каких ресторанах можно попробовать оригинальные северные блюда и какие сувениры привезти на память, рассказывает проект «Серебряное ожерелье».

Это заведение предлагает взглянуть на северные традиции через призму современной кухни. Здесь стоит попробовать закуски:

• хлеб с копченой сметаной с груздями из Холмогор;

• лососевый гравлакс в сочетании с воздушным маслом и шанежным хлебом.

Советуем обратить внимание и на горячие блюда:

• уху с глазированной треской;

• оленье филе с кашей из полбы, грибами и ягодным соусом;

• кулебяку с арктическим лососем, дополненную шпинатом и древесными грибами.

Это место подойдет любителям более традиционной кухни. В интерьере заведения читаются отсылки к стилю северного народного зодчества. В холле гостей встречает борецкая роспись — русский народный художественный промысел Северодвинского края. А в зале расположена настоящая деревенская изба с печью.

В меню есть, например:

• треска с топленой сметаной, молодым картофелем и запеченными томатами;

• котлета из оленины с луково-брусничным соусом;

• пшенная каша с клыкачом (это вид местной рыбы) и моченой брусникой.

Это заведение расположено в старинном здании на набережной Северной Двины. Среди блюд:

• северный олень, тушеный в ароматном соусе и поданный с картофельным пюре;

• устьянский кабан с овощами-гриль;

• рыба пелядь из Нарьян-Мара с камамбером и луком-пореем.

Еще один способ познакомиться с архангельской кухней — приехать на местный гастрономический фестиваль «Еда Поморская». В прошлом году регион получил за него награду на престижной премии Russian Event Awards 2024. Для гостей подготовили кулинарные мастер-классы, дегустации и специальные блюда от 19 ресторанов области.

В качестве сувенира из Архангельской области обычно привозят что-то с морскими водорослями Белого моря:

• косметику: крема, маски и другие уходовые средства;

• пищевые добавки: соль или перец с ламинарией, насыщенные йодом;

• сладости: одна из самых популярных — северный мармелад на агар-агаре.

Сувениры можно купить в фирменных магазинах Архангельского водорослевого комбината, расположенных в торговых центрах и аэропорту.

Кстати, если в поездке захотите получше познакомиться с чудесными свойствами ламинарии, сходите в местный салон красоты. В некоторых предлагают процедуру водорослевого обертывания. Считается, что растение интенсивно питает и увлажняет кожу.

К другим популярным архангельским сувенирам можно отнести:

• расписные козули — местные пряники;

• птицы счастья — поморские деревянные игрушки, изготовленные с помощью резьбы по дереву;

• предметы с мезенской росписью — русским народным промыслом из низовьев реки Мезень.

Самые разные изделия с архангельской символикой продаются в сети «Доска Треска» и магазине «Птица счастья» на главной пешеходной улице Архангельска — проспекте Чумбарова-Лучинского (или Чумбаровке, как ее называют местные).

По материалам «29.ru».