На этой неделе: развод Бондарчука, йога Константинова, культовые вещи Брэдшоу

Камамбер — один из самых известных французских мягких сыров с благородной белой плесенью на корочке. Родом он из одноименной деревушки, что на северо-западе Франции. По преданию, история появления данного сыра связана с великой французской революцией и с самой императорской фамилией Бонапартов.

Наш эксперт — Ирина Новикова, генеральный директор ООО «Минский молочный завод № 1»:

— Сыр готовится из коровьего молока с добавлением закваски молочнокислых организмов, сычужного фермента и двух видов плесени: Geotrichum candidum и Penicillium candidum. Выпускается в форме небольших головок и имеет пикантный вкус. Одна из основных особенностей этих сыров — текстура, которая изменяется от корки к центру. Внешняя корка сыра с белой плесенью образует защитный слой, который позволяет внутренней части сыра созревать и развиваться. Постепенно плесень проникает внутрь сыра, придавая ему характерную мягкую и даже текучую текстуру внутри.

Камамбер ни в коем случае нельзя есть холодным. Полностью вкус этого сыра, его упоительный аромат и текучая консистенция раскрываются только при комнатной температуре, поэтому его нельзя подавать на стол охлажденным. Лучше достаньте его, нарежьте и отложите не меньше чем на час, чтобы сыр успел согреться в тепле. Специально греть сыр в микроволновке ни в коем случае нельзя, чтобы не испортить вкус.

Режьте камамбер не пластинками, как твердые сыры, а ломтиками, как торт. Не забывайте, что это мягкий и очень нежный продукт, который удерживает форму только благодаря твердой корочке. Чтобы к ножу не прилипала сердцевина головки, желательно перед разрезанием смочить его в горячей воде. Удобнее всего резать сыр, пока он не нагрелся и не слишком липнет к ножу.

Подробнее — в «Телесемь» № 13

«Я не привязан к комфорту. Например, сплю на полу, и для меня это гораздо удобнее, чем мягкая кровать. Не ем мяса и вообще ничего животного происхождения. Не гоняюсь за брендами, для меня вещи — это просто вещи», — признается актер Александр Константинов.

— Для многих зрителей открытие, что вы не только актер, но и преподаватель йоги с многолетним стажем. В какой момент жизнь свела вас с этой практикой?

— Йога в моей жизни появилась не как дань моде, не как красивый духовный путь, а как острая необходимость. Я поступал в Щуку, как и многие, с мыслью, что самое сложное — это вступительные экзамены. Но оказалось, что настоящие испытания начались потом. Второй курс — самое непростое время: отрывки, этюды, поиски пластики тела. И вот в декабре 2005-го во время очередной репетиции я падаю после сложного прыжка. Секунда, и я уже знаю: это не просто ушиб. Колено не держит. Связка порвана. А потом была операция. И вот выписка. Врач смотрит на меня и говорит: «Ходить, конечно, будешь. Но забудь про активность, про спорт, про танцы. Колено вряд ли когда-нибудь будет сгибаться полностью». Это был удар.

Подробнее — в «Телесемь» № 13

Свежая лунка на месте зуба — маленькая ранка, которая требует особого внимания. Вот простые правила, как быстро справиться с дискомфортом, избежать проблем и снова начать получать удовольствие от яблок и мяса.

Наш эксперт — Виталий Гордеев, хирург-имплантолог центра имплантации и стоматологии «Интан».

Не трогайте языком

После удаления зуба на его месте образуется защитный сгусток — своего рода естественный пластырь. Если его повредить (языком, едой, пальцем), ранка останется без защиты и может воспалиться.

Забудьте про полоскания

В первые три дня устраивать цунами во рту категорически нельзя, иначе можно нарушить естественный ход заживления. Если очень хочется прополоскать рот, наберите воду, подержите во рту секунд 10, аккуратно сплюньте и повторите, пока не почувствуете свежесть.

Кофе подождет

Горячие напитки расширяют сосуды. После удаления зуба это опасно тем, что внезапно ранка может начать кровоточить. Первые три дня ешьте и пейте все теплым или комнатной температуры. Кстати, это отличный повод угоститься мороженым, оно как раз очень полезно, только если в нем не будет хрустящих и мелких добавок. Избегайте всего твердого, острого, кислого и того, что может застрять в лунке.

Спорт под запретом

Тренировки, пробежки и даже энергичная генеральная уборка — все, что повышает давление, может спровоцировать кровотечение. Дня на три замените активный спорт на неспешные прогулки или чтение книг.

Подробнее — в «Телесемь» № 13

«Все меняется». Федор Бондарчук и Паулина Андреева развелись после пяти лет брака;

«Слово „замужество“ загоняло в апатию и страх». Актриса Мария Лисовая перед свадьбой прыгнула с парашютом;

Газетное платье и туфли по цене квартиры. Какие наряды Кэрри Брэдшоу в исполнении Сары Джессики Паркер стали визитной карточкой культового сериала.