Почему просто не ввести ограничения, например, загрузка не выше 50% в этот период. Или одновременно в одну смену работает не больше 2х мастеров. Экраны пластиковые поставить как на кассах в магазинах? Ведь в гипермаркетах больше народу толчется чем в салонах. Проще всего закрыть и дать возможность разносить заразу по домам с помощью домушников