А еще раньше в школе могла и во все отсутствовать столовая, тогда обслуживание школьников организовывалось через буфет, в ассортименте которого были холодные закуски, молоко, булочные изделия, кисели, компоты, различные бутерброды, фрукты свежие, очищенные сырые овощи, соки. А горячие блюда включались в меню только в том случае, если для этого имелись необходимые условия. Также и готовили те самые поварихи из того, что было и если были подходящие условия. Так что глупо сравнивать Раньше и Сейчас.